秋色澄澈，海风送爽。9月26日，位于平潭综合实验区的喜盈门酒店的场地内香气四溢、气氛热烈，2025年福建省高素质农民培育（乡村厨师）培训班（第二期）主题实践活动在此成功举办。本次主题活动由福建省农业农村厅、福建省乡村振兴促进会、福建省乡村振兴基金会、福建农林大学联合主办，平潭综合实验区乡村振兴促进会承办，旨在通过实践操作与思想碰撞，提升乡村厨师技艺水平，挖掘八闽美食文化内涵，为乡村全面振兴注入“舌尖上的动能”。

本次以“乡宴的传承与创新 未来乡村更有‘味’”为主题的活动，吸引了第二期培训班的全体学员、省市两级乡村振兴促进会领导、餐饮行业专家、当地知名乡厨及美食博主等共计50余人参与。

思想碰撞：沙龙里的智慧盛宴

上午的主题沙龙在上楼村村部会议室举行。平潭综合实验区乡村振兴促进会李华会长在沙龙活动上致欢迎辞，省乡村振兴促进会罗志沙副会长在活动中指出了本次培训活动的目的、意义和重要性。学员们纷纷发言，结合自身多年的经验，深入浅出地阐述了乡宴文化的历史脉络、当代价值与创新路径。主要围绕“如何挖掘本地特色食材，打造乡村特色菜品”及“乡宴如何越办越好”等议题展开热烈讨论。大家踊跃发言，分享各自乡村的宴席习俗、经营心得与面临的挑战。思想的火花在此刻激烈碰撞，关于如何利用好“一粒芥菜”“一片紫菜”等本土食材，如何将传统乡宴与现代消费需求相结合等真知灼见不断涌现，为乡厨事业的未来发展提供了丰富的思路。

实践操练：舌尖上的技艺比武

下午的实践操作环节是一场真刀真枪的技艺较量。在设施齐全的烹饪工坊内，学员们精神饱满，各显神通。在中式烹调师一级高级技师姚志强的指导下，学员们现学现用，紧密结合平潭本地特色食材，从海鲜处理到火候拿捏，从菜品摆盘到风味调和，每一个步骤都精益求精。现场锅勺碰撞，香味弥漫，一道道兼具传统韵味与创新构思的乡村佳肴相继呈现。

成效显著：人才振兴助力产业融合

此次活动是福建省高素质农民培育计划的一次生动实践。它将课堂从校园延伸到田野，将理论教学与实战操练相结合，有效提升了乡村厨师的综合素质与创新能力。主办方表示，培养一支懂技术、善经营、会创新的乡村厨师队伍，是推动农文旅融合发展、提升八闽乡村美食知名度、助力乡村产业振兴的关键一环。

平潭综合实验区以其独特的海岛资源和文化底蕴，为本次主题活动提供了绝佳的实践场景。活动的成功举办，不仅为学员们提供了宝贵的学习交流机会，也进一步打响了平潭作为国际旅游岛的美食名片，为探索“以美食带动旅游，以旅游促进农业”的融合发展新模式注入了新的活力。

福建省高素质农民培育（乡村厨师）培训通过更多元化的培育形式，激活乡村内生动力，让传统的乡宴文化在创新中传承，让乡村的未来因人才而更有“味”道。