本次大会由中国乡村发展协会指导，福建省乡村振兴促进会、福建省乡村振兴基金会、思尔福、福建八闽优品网络科技有限公司共同主办。福建省政协原副主席、省乡村振兴促进会会长许维泽，福建省工商局原局长、省乡村振兴促进会执行会长、基金会理事长叶木凯，全国农业展览馆原副馆长、中国乡村发展协会副秘书长兼会展部主任陈军，福建省高级法院原副院长、省乡村振兴促进会副会长罗志沙，福建省人民检察院原副检察长、省乡村振兴促进会拟任副会长叶燕培，中国中小企业协会企业社会责任工作委员会执行主任张德强，福建省农林大学副校长、福建省海峡生态数字发展研究院专家委高级研究员林思祖等领导出席开幕仪式。来自海内外权威专家学者、优质食材进出口贸易商和采购商、龙头餐饮连锁品牌、专业投资机构、乡厨大师等行业大咖精英齐聚一堂，共同见证这一年度行业盛事。

作为主办单位代表，许维泽会长对与会嘉宾的到来表示热烈欢迎。他指出：“《中国乡宴》是福建省乡村振兴促进会同福建八闽优品网络科技公司在全省乡村、农文旅产业基地（园区）广泛深入调查研究的基础上，守正创新，推出的一个展示地方美食文化的IP，它将具有地方传统特色的美食、名优特农产品、乡村特色文化旅游及其生活方式结合起来，通过‘一站一特色、一站一文化、一站一主题’系列活动打造各自的特色美食文化IP。各地通过开展《中国乡宴》的一系列活动，将汇聚和培育一批乡村新产业、新业态，形成一批具有市场竞争力的特色美食文化品牌，为乡村振兴赋予新能量。同时，通过中国乡宴产业大会这一平台，大家将进一步深入交流、互学互鉴，共同推动‘中国乡宴’这一IP成为乡村美食文化交流、促进农文旅发展的一个重要力量，引导更多的人共同探索乡村产业振兴、文化振兴的路径和模式，切实助推乡村全面振兴！”

作为指导单位代表，陈军副秘书长对大会的召开表示祝贺和肯定，对乡宴产业的发展前景给予了高度评价，他说：“《中国乡宴》聚焦乡村美食、乡村文化的传承与创新，以特色文化IP打造一系列地方乡宴品牌，开展《中国乡宴》系列活动就是要把乡愁留住，把乡土味道留住，实现传统美食的创造性转化和创新性发展，进而促进农文旅产业融合发展，激发乡村发展的内生动力，并通过整合资源、创新机制，形成可复制、可推广的‘乡宴+’乡村振兴模式，成为连接城市与乡村、传统与现代、文化与旅游的重要桥梁。”

本次大会的展会面积达20000㎡、设有800个标准展位，涵盖乡宴产业、农食加工产业上下游全产业链资源，通过展示乡宴特色菜品、邀请乡厨大师现场烹饪等方式，让观众在品味美食的同时，深入感受乡村文化的独特魅力。

值得一提的是，本次大会现场还特别设置了“福建省乡村振兴专区”，专区内来自八闽各地的农特优产品琳琅满目，从新鲜果蔬到深加工农食，从手工艺品到乡村文旅项目推介展示，无不彰显着乡村经济的多样性与活力。

开幕式当天，一场聚焦“乡宴经济”的产业高质量发展的沙龙，在大会现场引起热烈反响。

论坛由厦门市餐饮行业协会副会长、秘书长曾升担任嘉宾主持，注册资深级中国烹饪大师、中国烹饪协会特邀副会长卢永良，台湾富润公司总经理、台湾美食评论家林文昌，闽菜大师、中国饭店协会名厨委常务副主席林庆祥，广东省餐饮服务行业协会副会长、汕头餐协潮菜名厨委执行主席叶飞，无锡城市学院教授、都大明餐旅文化大师工作室创始人都大明等分别就“乡宴的文化属性与传承创新”“台湾乡土文化的盛宴传承”“闽菜传承与创新”“粤式乡宴特点与发展”“打造乡宴优势爆品”等内容发表主旨演讲。

元老级注册烹饪大师程振芳、顺德厨师协会会长连庚明、华夏名厨洪正儿、中国烹饪大师周国良、湘菜大师黄孟良就“菜系文化与乡宴产业的融合影响”开展圆桌对话，用全球化、前瞻性的视野共话乡宴经济和乡厨群体的未来，令人获益匪浅。

本次大会揭晓了“2024中国乡宴年度优秀乡厨”“2024乡宴年度推荐餐厅”“中国乡宴（福建）人气乡厨”以及“2024中国乡宴年度人气乡宴”四大奖项的获奖名单，并举行了颁奖典礼，表彰在推动乡宴产业发展、乡宴菜单传承与创新以及“乡宴+”乡村振兴方面表现杰出的乡厨和企业。

为进一步扩大新闽菜影响，持续提升新闽菜形象，助力福州申创“世界美食之都”，同时进一步丰富展会内容、提升展会的专业性和互动性，活动期间，大会主办方特别在高速花博园设立“中国乡宴·品鉴晚宴”分会场，携手福州闽侯乡厨杨学斌以“福州半旦”的传统农村大席形式，展示福建乡宴美食及龙头食材企业的特色产品，邀请近千名海内外参展商与全国各地乡厨名师在品鉴美食的同时探讨乡宴文化与菜品的创新传承。

“一业兴、百业旺，乡宴产业正成为当下崭露头角的新兴产业，展现出巨大的发展潜力，特别在福建地区，乡宴产业发展蓬勃，由此衍生出了一批针对乡宴产品的食材企业，产业体系。为进一步赋能乡宴产业高质量发展，我们策划主办首届中国乡宴产业大会，让各地乡厨团队、食材供应商有机会与同行面对面交流，探讨乡宴产业面临的挑战与机遇，共同寻求合作与发展的新路径。”中国乡宴IP 创始人赵巧丽说，“我们希望与大家一起充分利用这一平台来助力乡宴产业、文化发展和乡厨人才建设。接下来，《中国乡宴》将会继续以‘兴产兴业兴万家’为主题持续性开展‘百镇百村百家宴’活动，通过IP赋能打造一系列地方特色乡宴品牌活动促进农文旅产业融合发展，助力激发乡村发展内生动力，加强与社会各界的交流合作，助力乡村振兴。”